大雪，冬季的第三個(gè)節(jié)氣，每年12月7日至8日交節(jié)。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”，大雪是仲冬的開(kāi)始，此時(shí)水面凝冰，北風(fēng)卷地，瑞雪將臨，萬(wàn)物冬藏。

　　《傷寒雜病論》云：“春氣溫和，夏氣暑熱，秋氣清涼，冬氣冰冽，此則四時(shí)正氣之序也。冬時(shí)嚴(yán)寒，萬(wàn)類深藏，君子周密，則不傷于寒。觸冒之者，則名傷寒耳。其傷于四時(shí)之氣，皆能為病。以傷寒為病者，以其最盛殺厲之氣也，中而即病者，名曰傷寒。”

　　隨著氣溫的下降，人體的陽(yáng)氣也隨著自然界的陰氣轉(zhuǎn)盛而潛藏于內(nèi)。因此，大雪節(jié)氣期間中醫(yī)養(yǎng)生當(dāng)以溫潤(rùn)護(hù)陽(yáng)、御寒防病為重點(diǎn)，以順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律。

　?。ㄒ唬╋嬍仇B(yǎng)生

　　大雪時(shí)節(jié)，寒風(fēng)凜凜，人體陽(yáng)氣也相對(duì)偏弱。適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不僅有助于抵御寒冷，還能增強(qiáng)體質(zhì)。牛肉、羊肉、雞肉、蝦等食物富含蛋白質(zhì)或脂肪，熱量較高，中醫(yī)認(rèn)為它們性質(zhì)溫?zé)幔哂醒a(bǔ)脾暖腎、益氣養(yǎng)血等功效，是冬季備受青睞的食材。每年冬天，餐館中豬肚雞、羊肉煲、水煮牛肉等菜式更受熱捧，就是冬令進(jìn)補(bǔ)在生活中的體現(xiàn)。但對(duì)于陰虛血燥之人，牛肉、羊肉、狗肉等大熱之品不宜多吃，而鴨肉、龜、鱉等肉類性平或偏涼，可適當(dāng)選用。鴨肉性平、微寒，能滋陰降火、生津血、補(bǔ)五臟；烏雞性平味甘，能滋陰清熱、補(bǔ)腎養(yǎng)肝；甲魚(yú)性平，能養(yǎng)陰清熱、滋腎養(yǎng)血，都是十分滋養(yǎng)的冬季補(bǔ)品。

　　蘿卜羊肉湯

　　食材：白蘿卜1根、羊肉500g、大蔥1根、山楂2個(gè)、姜3片、蔥適量、枸杞少許、醋2勺、料酒適量、精鹽適量、胡椒粉少許

　　做法：羊肉洗凈切小塊，用清水浸泡，把血水泡出來(lái)。鍋中放入涼水，放入泡好的羊肉，放入2片蘿卜，再放入花椒、米醋。大蔥洗凈切出2段，姜去皮切片。大火煮出浮沫，用勺子把浮沫撇出來(lái)，再煮5分鐘。將羊肉撈出，放入電飯煲中，放入姜片、蔥段、料酒。加入熱水、山楂，羊肉要燉約2小時(shí)。蘿卜去皮切塊備用，羊肉約燉1.5小時(shí)把蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半小時(shí)，直到蘿卜羊肉都熟透，出鍋前放入枸杞、胡椒粉、鹽調(diào)味。

　　功效：溫補(bǔ)腎陽(yáng)。

　　適用人群：常見(jiàn)怕冷，腹瀉，五更瀉，胃腸功能紊亂屬陽(yáng)虛體質(zhì)人群。

　　烏雞燉甲魚(yú)

　　食材：甲魚(yú) 500克、烏骨雞 1000克、鹽 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大蔥 25克。

　　做法：將甲魚(yú)宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。再放在90℃的水中燙一下?lián)破?。刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈。用刀將甲魚(yú)爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚(yú)、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚(yú)質(zhì)地軟透。揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。

　　功效：滋補(bǔ)肝腎、滋陰清熱

　　適宜人群：陰虛血燥之人。

　?。ǘ┢鹁羽B(yǎng)生

　　大雪時(shí)節(jié)起居仍要遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》“早臥晚起，必待日光”的原則，早睡晚起，早眠晚起，忌熬夜，早眠晚起，收斂神氣。出門注意防風(fēng)防寒，不要著涼。也不能過(guò)度取暖，腹部背部不宜艾灸，以免陽(yáng)氣耗散。靜養(yǎng)是一種平淡恬靜，卻充滿生命力的狀態(tài)。

　　1. 注意各關(guān)節(jié)、腰部、頸背部、足下、及下腹部丹田部位防寒保暖。

　　2. 不要熬夜，保持足夠的睡眠。晚上最好在11點(diǎn)前休息。

　　3. 居住環(huán)境應(yīng)空氣流通

　?。ㄈ┻\(yùn)動(dòng)養(yǎng)生

　　1. 大雪時(shí)節(jié)天氣更冷，鍛煉不宜過(guò)早和過(guò)晚，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不宜過(guò)大，最好選擇太陽(yáng)出來(lái)之后起床，天大亮以后再去運(yùn)動(dòng)，這樣才能躲避嚴(yán)寒，涵養(yǎng)陽(yáng)氣。遇到空氣污濁、大霧、下雪的天氣最好不要到戶外鍛煉，可改在室內(nèi)進(jìn)行。

　　2. 大雪節(jié)氣天氣寒冷，應(yīng)注意防寒保暖。晨起室外氣溫低，宜多穿衣服，待身體暖和，再脫去厚重外套。鍛煉完以后則要及時(shí)穿好外衣，避免受涼。

　　3. 冬季人體的新陳代謝水平相對(duì)緩慢，陰精陽(yáng)氣也都處于藏伏之中，所以運(yùn)動(dòng)鍛煉中要注意：準(zhǔn)備活動(dòng)要充分，待熱后再脫去外衣，不要過(guò)于劇烈運(yùn)動(dòng)，避免大汗淋漓，鍛煉后，換上干燥衣物，及時(shí)補(bǔ)充水分。

　　4. 鍛煉時(shí)運(yùn)動(dòng)量應(yīng)循序漸進(jìn)，逐漸增加運(yùn)動(dòng)量。